Wie Viel Zucker Darf Mein Kind Essen? – Seite 1
Claudia Vallentin
Kinder essen oft mehr Zucker, als empfohlen, was zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Experten empfehlen, dass freier Zucker nicht mehr als zehn Prozent der täglichen Kalorienaufnahme ausmachen sollte. Es ist wichtig, dass Kinder lernen, einen gesunden Umgang mit Zucker zu entwickeln, anstatt ihn komplett zu vermeiden.
6 Nov 2024
Auch wenn derartige Berechnungen nur Annäherungswerte sind, stützt die Studie erst mal die Vermutung, die Forscher schon lange haben: Zu viel Zucker kann Kindern langfristig schaden. Und zwar nicht nur, weil sie dadurch zu viel Energie zu sich nehmen und deshalb eher übergewichtig werden. Es scheint, dass diese ersten 1.000 Tage deshalb eine besondere Rolle spielen, weil sich in dieser Zeit die Organe ausbilden. Und weil sich der Fötus an die Umgebung anpasst, in die er geboren wird – und damit auch an die Ernährung. Nach der Geburt werden über die Muttermilch und dann die erste feste Nahrung Geschmackspräferenzen und Verhaltensmuster geprägt. "Diese Prägung ist wie eine Programmierung des Kinderorganismus", sagt Ensenauer vom Max Rubner-Institut. "Wenn dieses Fundament in dieser Zeit bis zum zweiten Geburtstag nicht stabil aufgebaut wird, dann kann das Kind später auch anfälliger für Langzeiterkrankungen sein."
An Nährstoffen enthält ein Quetschie aber allen voran Zucker. Zwar handelt es sich dabei um Fructose, also um Fruchtzucker. Doch durchpüriert und losgelöst von dem Fasergerüst des Obstes ist der auch nicht gesünder als anderer Zucker. Zumal Fructose im Gegensatz zu Glukose fast ausschließlich in der Leber verarbeitet wird, zu Fett, wenn die Zufuhr zu groß wird. Ein Problem könnte das vor allem in Ländern wie den USA sein, wo viele Süßwaren und Getränke mit einem Maissirup gesüßt werden, der einen hohen Anteil an Fructose enthält. Und ein hoher Fructosekonsum wird als ein Faktor bei der Entwicklung einer nichtalkoholischen Fettleber diskutiert.
Auch bei Zuckerersatzstoffen wie Erythrit, Stevia oder Xylit ist die Forscherin skeptisch. "Kinder müssen lernen, mit Süße umzugehen. Der Zuckerersatz hat zwar weniger Kalorien, doch der Geschmack und die Gewohnheit wird trotzdem auf süß trainiert." Es sei schwer, das früh gelernte Essverhalten später wieder zu ändern, sagt Perrar.