Welchen Schaden Der Milchmythos Anrichtet – Seite 1

Walter Willett gehört einem internationalen Team an, das die "Planetary Health Diet" entwickelt hat. Die EAT-Lancet Commission will die menschliche Gesundheit und die des Planeten mit der richtigen Ernährung in Einklang bringen

viel Milch braucht, um die Knochen aufzubauen. Aber wir haben gesehen, dass eine hohe Zahl von Knochenbrüchen im späteren Leben genau dort auftrat, wo Jugendliche viel Milch tranken.

Das lässt sich so erklären: Ein hoher Milchkonsum lässt die Knochen länger werden. Dadurch brechen sie leichter. Groß zu sein, ist der stärkste Faktor für das Bruchrisiko

Ich denke, dass die Verbindung zwischen Milch und Körpergröße gar nicht mit Kalzium zu tun hat. Mit hohem Milchkonsum erhöhen sich die Wachstumshormone im Blutspiegel.

Der Ländervergleich ist zumindest ein Warnsignal für die Hypothese, dass ein hoher Milchkonsum das Bruchrisiko reduziere. In vielen Ländern der Welt wird überhaupt keine Milch getrunken. Das betrifft die größten Teile Asiens, Afrikas und Lateinamerikas. Dort gibt es wenige Knochenbrüche im Alter. Das zeigt eindeutig, dass niedrige Knochenbruchraten möglich sind mit geringem Milchkonsum. Tatsächlich gibt es den höchsten Anteil an Brüchen in den Ländern, in denen die Menschen am meisten Milchprodukte essen und trinken. Hauptsächlich in Skandinavien und Nordeuropa

Milchfett, das in der Produktion von fettreduzierten Lebensmitteln abgeschöpft wird, landet auf anderem Wege ohnehin wieder in unseren Nahrungsmitteln. Eine Zeit lang exportierten Deutschland und Skandinavien dieses Fett nach Osteuropa und Russland und konsumierten selbst fettreduzierte Produkte. Als der Eiserne Vorhang fiel, importierte Polen das Fett aus wirtschaftlichen Gründen nicht mehr und stellte auf Rapsöl um. Die Sterblichkeit im Zusammenhang mit koronaren Herzerkrankungen sank dort innerhalb von ein, zwei Jahren um 40 Prozent.