Kuhmilch: Die Milch Macht's Nicht Mehr
Friederike Oertel
Dass Milch über Jahrzehnte als gesund galt, lag vor allem an großen Werbekampagnen. Heute ist ihr Ruf so schlecht wie nie. Was ist Mythos, was ist Milch?
3 Feb 2023
Als besonders krebserregend habe sich in Laborversuchen mit Ratten ein Protein erwiesen: Casein. Es macht mehr als 80 Prozent des in Kuhmilch enthaltenen Proteins aus. Pflanzliche Proteine, zum Beispiel aus Weizen oder Soja, erwiesen sich laut Campbell hingegen auch in hohen Dosen als ungefährlich
Epidemiologen kritisieren die Studie. Sie verweisen auf andere Studien, die zu anderen Ergebnissen gekommen waren. Die China Study ziehe vorschnelle Schlüsse und weise Ungenauigkeiten in der statistischen Auswertung auf. Eine Beobachtungsstudie wie diese zeige Korrelationen, also statistische Zusammenhänge zwischen zwei oder mehreren Variablen. Diese ließen aber nur begrenzt Rückschlüsse zu und seien nicht als kausal zu betrachten.