Ernährungswissenschaftler: „Milch Ist Ein Hochbrisanter Cocktail“ - WELT

Bei Männern ist der Zusammenhang von Milchkonsum und einem erhöhten Risiko für Prostatakrebs erwiesen. Bei Frauen wird ein erhöhtes Risiko für Brustkrebs vermutet.

Beim Erwachsenen verschiebt die Milch das Gleichgewicht ausgerechnet in die falsche Richtung und verstärkt die Bildung von knochenfressenden Zellen. Höchstwahrscheinlich bewirkt Milch deshalb genau das Gegenteil. Die Knochen werden brüchig, Osteoporose entsteht. Als Kalziumquellen eignen sich deshalb Joghurt, Käse oder grünes Gemüse viel besser als Frischmilch.

Es heißt, das Kalzium der Milch stärkt die Knochen. Gilt das etwa nicht mehr?

Melnik: Beim Säugling schon. Die Exosomen der Milch sind extrem wichtig für das Skelettwachstum

Milch enthält den Wachstumsfaktor IGF-1. Der Stoff kurbelt die Fettproduktion, Talgproduktion aber auch die Produktion von Geschlechtshormonen an, von Östrogen, Gestagen und Testosteron – daher der Spruch.

Milchtrinker haben einen höheren IGF-1-Spiegel, was dafür sorgt, dass bei ihnen die Pubertät vorverlegt wird. IGF-1 ist in hohem Maß auch in Säuglingsnahrung enthalten

Je mehr Milchprotein Sie sich zuführen, desto höher der IGF-1-Spiegel. Setzt man diesem ohnehin erhöhten IGF-1-Spiegel noch den erhöhten Milchkonsum obendrauf, dann rastet das System aus. Welche Fehlprägungen dann in der Kindheit und Pubertät angelegt werden, sehen wir 20 Jahre später bei Prostata und Brustdrüsen.

Den Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Prostatakrebs erkennt auch das Bundesinstitut für Ernährung an. Trotzdem spricht es keine Warnung aus. Sie geben stattdessen die Formel aus: Ein Glas Milch täglich schadet nicht. Für mich ist das unverantwortlich.

Früher haben die Menschen Milch nur selten unbehandelt getrunken. Es gab keinen Kühlschrank, sie haben sie im fermentierten Zustand zu sich genommen, als Joghurt oder als Käse. Während der Fermentation zerstören die Bakterien die regulatorischen und wachstumsfördernden Substanzen.

Milch gehört erhitzt oder gefiltert. Das ist zwingend zu empfehlen, und so habe ich auch an unser Gesundheits- und Landwirtschaftsministerium geschrieben. Von dort gab es jedoch keine Reaktion. Über 100 Grad erhitzte Milch wie die H-Milch enthält keine wirksamen Mikro-RNA und Exosomen mehr.

Das Unternehmen Roche benutzt Milch-Exosomen, um Krebsmedikamente an verschiedene Regionen des Körpers zu bringen. Und wir nehmen diese hochwirksamen Stoffe täglich mit einem Glas Milch zu uns, als sei es Limonade.